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PECTINA CITRICA RAPIDA

Descripción:
Es un producto purificado de hidratos de carbono, que se obtiene del extracto
en ácido diluido del mesocarpio(porción blanca de la corteza), de frutos
cítricos.Consiste principalmente en ácidos poligalactúrónicos parcialmente
metoxilados. Rinde no más del 6.7 % de ácido galacturónico, calculados con
referencia a la sustancia seca. Polvo color amarillo claro.
Usos:
Se utiliza en la elaboración de productos gelatinosos alimenticios, se
normaliza al "grado 150 de gelatina", agregando dextrosa u otros azúcares y
algunas veces contiene citrato de sodio u otras sales reguladoras.

El tiempo de gelado es menor a 110 segundos.

Información en Wikipedia
Advertencia: La presente información fue recopilada de diferentes farmacopeas, Merck Index, libros sobre herbolaria, etc. Es información genérica que no pretende ser completa. No nos hacemos responsables por la exactitud de la misma. Para detalle sugerimos consultar la literatura científica correspondiente.

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Certificado de análisis tipo

Especificaciones

Resultados

Descripción              Polvo Fino
° SAG                    145 - 155
Tiempo de gelado         110 seg máx.
Gdo. de Esterificación   70% mín.
Pérdida por secado       12.0% máx.
pH en sol. al 1%
Tamaño de partículas     En Malla 60 (250 microm)
Lote: P310 1821990423

Conforme
153
<110 seg
70%
9%
3.1 unidades
1.0%

        Los datos del presente certificado de análisis son informativos. Fueron proporcionados
        por nuestro proveedor y revisados por CEDROSA. Son datos correspondientes a un
        determinado lote, que pueden variar en otro.

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